嶺南茘支譜卷之一

支多則醉，以殼浸水飲之即解。此即食物不消，還以本物消之之意也。〈《本草綱目》〉

    摘茘支時，宿之井中，沃以寒泉，火氣既去，金液斯絕。以正陽精蕊，而配以正陰津液，水火既濟，斯為神仙之食。火則寒之，水則熱之，此食茘枝之法。〈《廣語》〉

    茘支多食，飲??一杯即解，或以青鹽調白火酒飲。或飲茘支酒過醉，則以茘支殼浸水飲。又茘支多露，有過食者，昧爽就樹閒先吸其露，次嚥其香，使氤氳若醉，五內清涼，則可以消肺氣，滋真陰，卻老還童，作茘支之仙。

    此深於食茘支者，傳置雖速，色香味之存者無幾，君謨謂生茘支中國未之見，林鐵厓謂和帝貴妃口中未嘗喫一好茘，非苛論也。

    諺曰：饑食茘支，飽食黃皮。黃皮果狀如金彈，其漿酸甘，可消食順氣，除暑熱。茘支饜飫，以黃皮解之。〈俱同上。〉

    東坡云：柳花著水萬浮萍，茘實周天一歲星。蓋栽茘支必十二年而結子，故其木堅而不蠹，為用器百年不敞。華於冬而實於夏，可以鹽蒸，可以蜜漬，可以浸酒，可以火焙為乾，捆載致遠。〈崔弼《白雲山志》〉

    近用博接之法，則四年可以結實，不必俟十年也，蓋人巧可奪天工耳。

    南海東莞多水枝，增城多山枝。每歲估人鬻者水枝七之，山枝三四之，載以栲箱，束以黃白藤，與諸瑰貨向臺關而北，臘嶺而西北者，舟船弗絕也。然率以茘支、龍眼為正貨，挾諸瑰貨必挾茘支、龍眼，正為表而奇為裏，奇者曰細貨，所謂深藏若虛也。廣人多衣食茘支、龍眼，其為栲箱者、打包者各數百家，舟子、車夫皆以茘支、龍眼贍口。〈《廣語》〉

    紅鹽、火焙、曬煎諸法色香味俱失，非茘支之真，槪不采錄。

    梁蕭惠開云：南方之珍，惟茘枝矣。楊梅、盧橘亦可投諸藩溷，故東坡詩云：「南村諸楊北村盧，直與茘子為先驅。」也。〈《能改齋漫錄》〉

    李直方嘗第果實名，以綠李為首，楞梨為副，櫻桃為三，柑子為四，蒲桃為五。或薦茘支，曰：當舉之首。〈李肇《國史補》〉

    僕嘗問：茘支何所似。或曰似龍眼，坐客皆笑其陋，茘支實無所似也。僕曰：茘支似江瑤柱。應者皆憮然。〈《東坡雜記》〉

    茘支之於果，仙也、佛也，實無一物得擬者，江瑤柱、河豚魚既非其倫塞，蒲桃、楊家果不堪作奴矣。歐陽永叔比之牡丹，亦觀場之見耳，譬於月以為鉤、為鏡、為珪，皆第二月，非月體也。蔡君謨亦云其味之至，不可得而狀也，夫不可得而狀，乃深於茘支者矣。〈宋珏《茘支譜．序》〉

    夫以希奇靈異之物，而能珍惜之，留護之，結以同趣，集以嘉辰，幕以濃陰，浴以冷泉，披以快風，照以涼月，和以重碧，解以寒漿，徵以往牒，紀以新詞，雖跡溷塵壤而景界仙都，身坐火城而神遊冰谷。〈宋珏，茘社約。〉

    綠葉蓬蓬，團團如蓋，扶疎插天，赫曦若避，吾愛其樹。纍纍丹實，槎頭掛星，晴光掩映，照耀林藪，吾愛其色。絳囊乍剖，蠙珠初薦，瓊漿玉液，絕勝醍醐，吾愛其味。溼帶露華，寒凝絳雪，薰風暗度，疑對檀郎，吾愛其香。〈曹蕃《茘支譜．序》〉

    長柯密葉，敷蔭席地，日交之而翠陰成，月交之而金影碎，風雪交之，不疎不凋。茘之陰，蓋與徂之松，建之榕，吳楚之豫章，同德而比義者也。北人不及知，南人有之而不必盡知也。 〈周宣《茘枝說》〉

    余生於閩，卽幸與此果遇，且天賦噉量，能日噉能一二千顆。值熟時，自初盛至中晚，腹中無慮藏十餘萬。而喜別品，喜檢譜，始以泉浸，繼以漿解，磁盆、筠籠一物不具則寧不噉。〈宋珏《茘支譜．序》〉

    此茘支第一知己也，人有詫東坡日啖三百為囈語者，聞此更舌撟不能下矣。馮魚山先生嗜茘，量亦過人，嘉慶己丑夏，偕同人遊茘支灣，唯先生與予所啖最多。先生贈楹帖云：熟讀白華為孝子，飽餐丹茘卽神仙。

    嶺南茘支譜卷之一

    譚瑩玉生覆校