第167章 莫要班门弄斧

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    而应对这种要求做好的办法，是在黄瓜的两边各垫上一根筷子，这样刀切下去被筷子阻挡住，不会被切断，可以放心大胆下刀。

    庄哲斌愣了一下，片刻才回过神来说：“哦，这个我知道，先要把肉块捞出来温水清洗，然后改刀，取砂锅，葱姜垫底，加入改刀后肉块，红曲米，酱油料酒，用之前肉汤再次焖煮。

    看着姑父一步步做，庄哲斌算是明白，他之前实在是有些班门弄斧。

    林瑞峰有点懵的抬起头问：“蓑衣黄瓜？那是什么？”

    林瑞峰听了有些奇怪：“可是师父，我现在还不会啊？”

    庄哲斌听完了又是一愣，再仔细一想，明白了眼前这位姑父的意思。

    蓑衣黄瓜本身是一道凉拌菜，并不算是多么复杂。

    冯一帆没有回应，而是走到灶台前，先是接替了庄哲斌的位置，看了一眼锅里的肉块。

    庄哲斌见林瑞峰没听说过，顿时就来了精神，感觉有了可以显摆自己的机会。

    听到冯一帆的声音，意识到姑父回来了，庄哲斌也是赶紧扭头笑着打招呼：“姑父，你回来啦。”

    听得一群小朋友，一边吃点心，一边觉得特别有趣。

    庄哲斌原本是想，给林瑞峰上一课，他也是准备用这个办法的。没有想到，这么点小心思被冯一帆给识破了，完全没有给庄哲斌装的机会。

    冯一帆点头：“嗯，大致过程没错，不过你不觉得少了一步吗？”

    接着，冯一帆把黄瓜放在案板上，在准备让林瑞峰切之前，他又拿来一双筷子，把筷子一边一根摆在黄瓜的两边，把黄瓜给夹在中间。

    林瑞峰站在案板前，先是一阵愣神，紧接着拿起了刀，但最终还是没有胆量直接下刀。

    庄哲斌回过神，发现姑父已经站在面前，赶紧陪着笑脸说：“姑父，我其实就是想，教小林师兄一点东西，不然他光在那练刀工，挺枯燥。”

    冯一帆见小徒弟做得不错，也就没有再去管他，而是乐呵呵来到庄哲斌面前。

    至于整个事情始作俑者的庄哲斌，看到冯一帆的安排，也是顿时无言以对了。

    第三刀，第四刀，第五刀……

    林瑞峰一脸严肃，很认真看准了下刀。

    焖煮一段时间，开盖将红曲米包和葱结取出，加入冰糖直到把肉煮的软烂，汤汁收得粘稠。”

    “小林啊，其实你如果真的想要尽快练刀工，你就该多做些尝试，不能总是站在那不停练切墩，你这也练了好几天吧？今天这桌凉菜点了个黄瓜，你可以尝试切个蓑衣黄瓜嘛。”

    一边说，冯一帆一边走到林瑞峰身边，先是挑选了一根笔直的黄瓜。

    接下来第二刀，林瑞峰更加大胆起来，认真比划一番，保证了间隔非常薄，下去了第二刀。

    所以冯一帆为了保证，之后的肉吃上去不会显得油腻，多加了一步对肉汤进行去油处理。

    言罢，没有多余废话，冯一帆将案板位置让出来，自己则去调配料汁。

    庄哲斌愣了一下，接着赶紧就反复进行了一番推敲，满脸疑惑看向冯一帆说：“姑父，好像，好像没有少什么吧？”

    眼见庄哲斌低头认错，冯一帆微笑说：“你说的步骤其实没错，而且按照你说的确实能做出樱桃肉。

    听到爸爸的话，冯若若开心回应：“好呀，爸爸你快点去做菜吧。”

    林瑞峰不着急，就是认真一刀一刀切，务求把每一片都能切得足够薄，并且也尽量保证整体上每一片都大致厚薄均匀。