24、挞厨

    丑扮厨子上云一身好似油褡，逐日家冒火冲烟。六月暑伏热难堪，汗珠淌到脚面。俺只是混条马条，一褡儿且去清闲。好歹抓打上两三盘，那管他揎与不揎。自家姓吴名恒，号是良心，高宅厨于是也。哈哈!俺在高宅吃着他两个觅汗的工粮，其实俺可不肯给他做半个觅汗的活路。适才胡挠胡抓的做了两碗菜，已是完了一天的大事，且找个人去巴巴瞎话。呀!那是秦伙计来了。秦大哥，这旁里没有别人，你说咱这做厨子的有五个字儿。

    秦厨说那五个字?吴恒说谄、懒、尖、奸、贪。怎么说呢?遇着那利害主人家，一碗菜儿做不好，就打屁股；我遇着那富贵人，一碗菜做好了，就赏钱几百，粮食几斗。你说这个就是要咱那老婆，要咱那女儿，咱也要扎挂了去奉献，何况是几碗东西，还不用心哩么?这就是谄呢。

    [黄莺儿]一年八石粮，上了工细端相，主人家试试怎么样?一碗不香使巴棍就降，打的裤儿提不上。这才害怕，刀板慌忙，恨不能把老婆孩子剁了用葱姜!

    秦厨说好混账物!待扎挂你扎挂罢，待拉扯别人咋?怎么懒呢?吴恒说这懒还消说么?即如就是一碗豆腐，若是切成叶着油煎了，蘸上个蒜碟儿，或是切成细馅包包儿，敢于他就吃了。这个休说。咱还要省下那香油拿了家去，方且是谁奈烦翻翻弄弄的，剁剁打打的?秦厨说你是怎么做?吴恒说俺无论几顿，只是锅子里批上瓢水，抓上把盐，把豆腐切把切把，扑棱翻上，俺就合人家去闲话，这不省便么?本等也该费点事，就是十八的大姐铰了头。秦厨说怎么呢?吴恒说就是不待嫁呢。这不是懒么?

    主人家若不嫌，把良心放一边，工粮每年七八石。那鸡公是铁丸，那豆腐是没盐，菜儿竟不着香油拌，一天大事霎时就完。好自然，落下物料，转了得清闲。

    秦厨说怎么尖呢?吴恒说这尖还罢了。譬如两厨子打发主人，省事的着人做，费事的着咱做；不就是挣赏的人去干，倒包的咱去干。这不是镑地的镑出来了个柘骨碌么?秦厨说怎么说呢?吴恒说锄着咱这死眼子了。咱可就把梨子连皮吃，秦厨说怎么说呢?吴恒说不啃他的。这便是尖处。

    冒火又冲烟，这生意实是难，有个出产心情愿。主人家若偏把俺体恤，着人转钱，独俺没钱转。再来有事，躲在后边不近前。吵红了天，若有两个，就是尖对尖。

    秦厨说怎么奸呢?吴恒说客房里有了客，给了东西着咱去做，咱可不要傻着头就做，先伸头儿去瞧瞧那客，看咱样的个客，若是打伞坐轿，或是穿着绫罗缎匹，这必是主人敬的了，咱可就买了肝肺来不上碗。秦厨说怎么呢?吴恒说用心。若是那客戴顶破帽子，穿着身破袍子，咱可就小腊梅的裹脚。秦厨说怎么说?吴恒说有块块就是了。看起这个来，也就自家昧不的良心，养汉老婆不生儿，奸捣的没了种了!

    好他贼奸达，自头顶到脚下，没有一点不奸诈。他若是衣不堪，跨驴似蚂蜡，俺就不把齿来挂。人头客到，材料多加。若主家砸头敲腚，另把一包拿。

    秦厨说怎么贪呢?吴恒说就是我罢，每日领着主人家工食月粮，也仅够费的。给俺老婆做的通红的袄，娇绿的棉裤，扎挂的合那花鹁鸽一样，人人看着齐整。昨日待去烧香没有鞋，．我卖了一斤香油，他截了半尺三绫，又给了他一斤姜，半斤胡椒，换了一副扣丝带子。你说这都不是在主人家挣的?也就该知足，怎么见了主人家的东西，拿一点儿，又待拿一点。临了看看我拿的那个，比着主人家那个还略猛点，心里才自在。那一日俺家里杀了一只鸡待亲家，才煮出来，我没犯寻思，就把那胸脯揎下来，包了包掖在腰里。俺婆子看见，便问待怎么。我才顿混了顿混说："你看我呀，好当还是主人家的来呢。"这不是贪么?

    厨子最赃贪，肉块儿掖腰间，腚睡腚眼都油遍。羊落了半边，鱼落了中间，书房鸡也把胸脯儿揎。好伤天，杀佛吃血，心里怎么安?咱这把戏，说起来又待哭又是待笑，我索性再从头数量数量。

    [哭笑山坡羊]终日家顶着一个黑灰*（上髟下篡去竹）儿，瞪着两个泪眼儿，守着一块肉板儿，拿着两个油盏儿，浑身上下没有干净的一点儿。哭你不信身上这油，巴剔下来还够一担。俺可有件好处。

    俺不拾拾那车靽儿，也不挑挑那筐担儿，也不担那饭罐儿，也不挎那菜芜儿，也不曾楔楔那锄垫儿。笑俺可也轻轻巧巧的每日吃饭儿。

    遇着那胡突官儿，厨房只一间儿，又是热杀人的天儿，打上呕杀人的烟儿，那汗成了湾儿，又没人倒倒班儿。哭忙起来就是热杀那里躲闪!

    黑了点上灯儿，使船看看风儿，谯楼上还有个更儿，帘子上还有个钉儿，粮食有个升儿，秤上有个星儿，何况是眼里放着钉儿，怎么不听听声儿?笑该用心不该用心，俺自有个成算宗儿。秦厨说那该用心的，是什么人呢?

    轰轰烈烈的乡官儿，出门打着伞扇儿，王家有个十万儿，身上穿着绸缎儿，大儿到了抚院儿，小儿到了知县儿，望他给点体面儿，弄的不成酒饭儿，主人砸这手腕儿。哭这可才费的心思，眼也不敢去*（左目右斩）。

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