燕市货声

>     饭囤儿咧,蒲帘子来!

    买烘笼儿使去!

    支锅瓦啊,抓松花!

    赶毡子,赶清水的毡子!

    鞋垫、毡垫、耳朵帽儿!发行价。 (按:鞋垫、毡垫、砸鞋钉子、火绒、火石后有,然此又是一类)

    胡萝卜、大萝卜来!

    约黄豆芽子!

    冬月

    粘糕、豆糁糕! (粘加枣,糁加枣泥)

    咿啊茶汤、好热……面茶呀!

    大块的冻豆腐!

    好大锅馇!

    黄粉坨〔托〕子!

    刮骨肉! (羊骨剔下肉髓)

    卫货挑。 (橘,柚,橙,香蕉,青果,甘蔗。筐内唐花,酥糖,皮糖,云片糕,糕干)

    好吃的梨儿晒成了干,槟子干、果子干来桃杏干,沙果干、海棠干来葡萄干!

    约干葱来!

    腊月

    菱角米喓! (熬粥)

    赛塘?〔钴〕子,里山沙锅! (按:初八日熬粥)

    画咧,卖画! (卖杨柳青大小张画,俗呼卫抹子,以苇箔夹之肩负)

    肥野猫喊!

    红头绳儿来,两大钱一拓!

    跑旱船。 (一人携两小儿,戴女冠,荷木架船行,敲锣鼓,入人家,唱山西曲)

    耍傀儡子。 (一人挑担,鸣锣,前囊后笼。 耍时, 以扁担支起前囊,上有木雕小台阁, 下垂其蓝布围, 人、笼皆在其中。笼内取偶人, 鸣锣,衔哨,连耍带唱,有“八大出”之名:《香山还愿》,《铡美案》,《高老庄》,《五鬼捉刘氏》,《武大郎乍尸》,《卖豆腐》,《王小儿打老虎》,《李翠莲》)

    耍耗子。 (一人肩负小箱行,鸣锣或吹唢呐,箱上设诸玩艺,耍时有蹬轮、爬梯、钻塔、钻桃各式)

    耍猴儿。 (一人携一羊、一狗,背负小箱,箱上拴猴,行鸣锣,耍时作居官、归田、走马、跑羊各式)

    鳌山灯。 (三四人,一担,黑漆长圆笼,鸣锣,击鼓,叫入人家,练一切文武戏法,散详前卷)

    赛白玉的关东糖!松木枝,芝麻秸! (祭神踩岁用之)

    门神咧,挂钱来,达子香盘! (满人用以祭宗祠)

    换绿磁盆来! (以旧日靴帽无用之物相换)

    街门对,屋门对,买横批〔皮〕,饶福字! (木红纸、万年红,裁写现成俗对联,在各城门脸里外卖,四个大钱一副)

    揭门神,请灶王,挂钱儿闹几张! (神纸摊)

    买的买来捎〔稍〕的捎〔稍〕,都是好纸好原料!东一张,西一张, 贴在屋里亮堂堂! 臭虫他一见心欢喜, 今年盖下了过年的房。 (画棚)

    箭杆儿锅盖咧,买石板儿缸盖咧,买蒸篦儿使去,买插把的条帚来!

    灯草咧,装灯草来! (按:装,俗念“庄”,上声,或作“壮”)

    供花来,拣样儿挑! (挎纸匣,专卖金彩石榴一切供花)

    卖绫绢花?! (旧用二尺许如折扇面样之纸匣, 中贯扁杖,肩扛;又有挑两摞〔落〕绿方匣者,有背一摞〔落〕方匣者。各种绫〔菱〕绢,灯草,纸,蜡〔腊〕,细花,带铜铁针;又有蝴〔胡〕蝶,绒球,大小各式。光绪十年后,兴出随时折枝,照真花做色,色逼真)

    约山药来!

    火芽菜呀!

    水杓儿饭杓! (挑担打瓢,卖一切罗、盖、擦床、筷笼小器具)

    笸箩、簸箕! (挑担)

    素闷子来!豆儿酱来,豆豉豆腐来,油炸面筋来! (担笼,定做年下素菜馅)

    除夕

    荸荠果来呀,好吃来又好剥哇! (闻早年必于除夕晚间先卖此果,仅卖初间数日,然后待夏才〔搀〕卖,谓之先熟果,盖取“必齐”之义。夏令以三寸矮廓桶盛水,生、熟分卖。京西吆喝:“熟荸荠,约大荸荠!”约斤专卖生者)

    好嗑〔刻〕瓜子! (专卖瓜子)

    江米的热年糕呕! (聂姓累世专卖,通年肩挎小白圆笼,仅如扁缸,桃大,精美,多爱买者,外号“游九城”)

    咿喓嗷……酪……喂! (间卖一年,担二木桶,层层设碗,带奶卷,夏用冰镇〔振〕,暗带骰博。按:酪者,为牛乳所作)

    杏仁茶哟! (担二细高白圆笼,一头置锅、贮火,通卖一年。 大街清早有设摊者)

    果子干桃子。 (棕绳,翘〔撬〕扁杖。各种细磁具,白漆圆笼,周身铜什件,带环。前设方盘,中置小笼,安锅。手敲二铜冰盏,口吆喝:“带汤儿的热豌……豆呕!”以黑豌豆加入〔域〕煮,后加糖。二月中撒果子干,以柿饼、杏干作,带汤,加藕片或加梨片。端午,撒玫瑰、枣、糖饯生老虎眼,带汤,酸枣、乌豆以大力丸咸煮,晾干,茶豆带汤,小麻子湿咸花生。交二月中,添桃脯、奶子糕、玻璃粉拨鱼儿。 立夏,添冰桶酸梅汤。 近年添汽水瓶,以上所卖多阙矣)

    糖葫芦〔壶卢〕车子。 (吆喝:“冰糖儿多来,葫芦〔壶卢〕来喓……”葫芦〔壶卢〕十余种,扁熟山里红、生山里红夹澄沙、胡桃仁、白海棠生熟二种、葡萄、山药、山药豆、梨片、黑枣、红海棠、大红干、橘子、荸荠、梨糕数种。 奶油骰块,芝麻蘸,胡桃仁蘸,大酸枣蘸,皮糖四方加澄沙馅,苹果干蘸,杏干蘸,梨干蘸,老糖梨糕加花生仁,酸团子,奶乌他,水乌他)

    杂果挑儿。 (黑、白瓜子,咸、淡花生,桃蘸,瓜子蘸,花生蘸,糖豌豆,干豌豆,开花豆,干酸枣豆,姑娘,柿子,海棠,柿饼,黑枣,糖梨,剥梨,红消梨,小红橘,糖炒山里红,糖炒白海棠,糖炒杏干,各种糖果)

    硬面唵,饽啊饽饽! (子儿饽饽,双喜字加糖硬面镯子,咸螺蛳转,油酥烧饼,鞋底子鱼,五福捧寿,奶油饽饽。有担笼,有握筐,有带卖白糖麻花、芝麻馓子者,通年夜间卖,晚归、早睡、午后烙)

    通年

    大烧饼,热油炸鬼! (按:烧饼即古之烘饼,鬼当作“果”音转老耳。有糖、咸、大、小、八劈、圆盖数样,乡村谓之麻花子,以白油、豆油炸。 挎盘)

    大卷子,热烧饼! (别有吊炉高面一派,味殊胜,负筐。有带小油果者,半用香油炸)

    马蹄烧饼! (切面铺代烙,其炉如田尺屋,上贴烘熟,稍小而真者日驴蹄,皆象其形。惟甜浆粥铺马蹄用高面,炸果用香油)

    黄面火烧! (黄米面加澄沙)

    小米面火烧! (有夹枣者。 以上俱烘饼之流)

    大块切糕! (在先背架,方如桌形,上摊糕,支住而已,故桌不稳者谓之“切糕架子”。 近多推车)

    黄米的粘糕! (切糕加枣、豆,此但加枣)

    馄饨开锅! (前锅灶,后方柜,详前卖杂面、元宵煮炸货类,略同。 偏于晚间卖,或赶集、赶当,以其担设摊)

    好热呀,豆腐脑儿热呀! (前笼上设方盘,后以布里腐坛,浇高青咸红根子)

    大豆腐开锅! (略同,但以铜锅盛豆腐)

    宽卤儿的豆腐脑儿热呀! (方盘中设小笼安锅清卤,下藏火。 余同)

    老豆腐! (不用卤,用青酱)

    烂蚕豆喊,酥皮的铁蚕豆!

    香儿多来,烂的多来,蒸豌?唵…豆呕……来喓…… (此与芸豆、玉米、蚕豆、白芸豆花□□诸样随时更换,亦通年,惟卖芸豆时则云:“烫手热……芸豆来喓!”)

    羊肉哦哈! (回教,推车)

    摆叶来羊肚儿!

    炒肝儿香烂哪!

    薰鱼儿!炸面筋来哟呕! (薰一切猪头、肘子、肥肠、绕肠、粉肠、肝、心、肺、口条、小鸡、螃蟹、鱼、鸡子、宝盖、什件、带片、火烧,肩挎小红柜。或云用卤涮过,虽伏天蝇不集。又有吆喝“烂肉”者,货多不全)

    唱本儿,看书啊! (背负书箱,卖一切石印、铅印小说、唱本、戏本、黄历。 按:到年底则添宪书,俗呼皇历,即历书)

    热茶呀!

    约盐咧!

    打香油哦!

    打煤油啊!

    干烧酒哦!

    鸡蛋咧!

    卤煮儿!

    炸豆腐!

    焦哦灌肠!

    豆腐干儿,豆腐丝儿,豆腐!

    卖绒线。 (或背方竹筐,上摞〔落〕数层纸斗,竹盖,以宽皮条背之。摇长把鼗,或上带小钲,卖一切绒线。或挑担摇钲,或推车,上置二箱)

    摇镗鼓儿。 (背箱卖一切梳、篦、骨簪、刷、抿、顶针等物,俗呼摇铃的。 镗鼓,或呼铜鼓)

    卖槟榔。 (挎大元宝筐,摇八楞鼗鼓,各格各种槟榔、糖类,带夹剪。 按:新式之卖洋货者,则真摇铃矣,其铃似大铎)

    不时

    酸酸的,辣辣的,羊肉的热面唵……咧! (杂面,多卖赶当与街头晚晌,以挑作摊)

    爆肚儿开锅,多四两啊,炮肉! (车上支铛,赶当)

    小炸食一大包!

    吆茶汤嗷!

    咿吆大麦,哈米粥!

    香烂驴肉!

    焦炸糕!

    肥猪肉! (肉贱则挑杠下胡同卖)

    香脂油! (油多下街卖)

    大块猪肉!

    豌豆来,干的香,赛过榛瓤儿豌豆! (肩负细长柳条圆笸箩,多于雨后卖)

    肝啊,牛头肉来! (熟肉)

    牛肉还有二斤来! (原限不许多宰)

    卖大鸭蛋咧!

    大糖葫芦〔壶卢〕好大串! (或山里红,极贱,或用坏果,一抹糖稀,以荆条串之,大至四五尺长)

    风吹燕风车,琉璃喇叭不不登儿。 (此为春季赶庙玩物一派)

    转盘话匣子!

    千层饼儿馒头!

    羊肉馅来包子!

    铁丝笊篱发行价!

    画花的鞋面儿洋线绦子,花样儿拣样儿挑!

    各式各样儿花红的蝴蝶儿咧,三大钱一支!

    卖木头底儿!

    带子吆!

    撢子来,毛撢! (按:此当作“瞻子”)

    卖布。 (摇长把鼗,卖各色粗细布)

    大夜壶啊! (晚间卖)

    针啊针啊针啊,好嗷呕南针哪,吚呐钢针挑针?! (今无)买好洋针哪!

    卖好头发来哟!

    卖大块布隔褙,吚?咦喓呕?!

    ??…沙……锅……哟……哟……?…… (慈姓叟卖一切?〔钴〕、杓、壶、沙器,精选、价廉出名)

    卖盆车行敲盆。 (一切盆、壶、罐、缶、瓦器)煤土啊!瞧报啊!

    小板凳〔橙〕儿来卖!

    卖大块洋胰子玫瑰碱!

    <娶个和尚的图儿,一个大钱两张! (早年有新闻则编曲卖图,今有报无需矣)

    火绒子火石火镰,一打就抽烟,两打不要钱!

    砸鞋的钉子?嚆!

    商贩

    有烂头发咧换钱!

    破篦子乱头发换槟榔膏!

    换茶碗咧饭碗哪! (整挑各种瓶、壶、盘、盏,细磁,绳绊系以各种衣物,相换专向大宅,亦有半挑代换大小绿磁盆者)

    有那旧锡拉铜来换钱!

    碎铜烂铁来换钱!

    有破玻璃咧卖钱!

    大小洋喇子卖钱!

    蜡油来换钱!

    有旧鞋来卖! (可补者补,否则烧火)

    潮银子首饰来卖,玉石宝石来卖,有翠花咧卖!

    换取灯儿来,换肥角子! (旧用小荠槁劈五寸许四半,蘸硝谓之取灯,以易着得燃灯也,或云用麻果秸。近用洋火柴,则云换取灯儿)

    大小洋钱来换钱,谁有洋钱来我买!

    鸡鸭子换钱!

    黄酒坛子换钱!煤油桶来换钱!

    关门的票儿换钱!

    打鼓挑儿。 (担二筐,前蹀,后以布覆,收买一切衣物,有岔眼物藏入后筐,黑早上南北晓市便卖。 行携瓯口大小迸鼓击之,人谓其买死人、卖死人)

    工艺

    收拾桌椅板凳! (在行者背荆筐,带小家具者,会雕刻其器,统括二十八种,象二十八宿,其外行者背板匣)

    收拾锡拉家伙!

    锢漏锅哟! (有锢者扛回铺中,次日送还;亦有挑担立锢者,近又能锢盆换底)

    铜器挑。 带炉,行敲铜盆。 (修补旧铜器,亦卖亦换)

    小炉匠。 (挑担,前箱上夹铜铁丝片,中匣藏各种家具,旁挂弓、钻等物,后带风箱、炉,上架悬小铜钲、铜坠,行则自击,俗以多用其锔碗,盖谓之锔碗的)

    铁匠车。 (三人、四人推一席篓小车,载风箱、炸煤、打铁各具。 街巷乡村,到处以锤敲砧,有烂铁者,命其打各种常用铁器)

    箍桶喴!

    修秤!

    缝笸箩!

    收拾笼屉!

    爱打不打,不打折啦! (打扁杖箍儿)

    染唵绸缎来约,染唵好绸子好缎子来哟! (挑颜色箱、染锅,染后以长竹竿摇之即干。 兴洋颜色始有此行)

    剃头匠。 (挑担,前小红圆笼,中藏炭炉,坐水,锔上置盆,旁竖旗〔棋〕杆、刁斗;后挑红柜,可坐,中匣藏梳、抿、篦、刀,手执铁唤头,行划之,入寺则换小木梆)

    修脚匠。 (双小木梆,带把〔耙〕,夹一手指间,行击之)

    磨剪子。 磨剪子!戗剃头的刀子! (负板凳,上置粗、细磨石。 早年代洗铜镜,有携一串铁片行敲者,近多推车,有吹喇叭者)

    串米啊! (担筛、罗、斗、杆,舂粗米)

    捏江米人。 (负长架、小箱,以各色面捏各种人、物、虫、鸟)

    吹糖人。 (挑担,鸣锣,以热糖捏、吹各种玩艺,或用模)

    食积奶积,大肚痞积;腰疼腿疼,偏脑头疼! (摇铁串铃,或负药箱,或背布囊,卖各种药)

    瞽目算命。 (或弹弦,或吹笛,或击鼓,带唱曲)

    算灵卦。 (或磕竹〈板〉,或笼中雀出衔)

    求财问喜,找物失人;瞧瞧时运好不好,看看月令强不强!(卜相)

    大小洋灯罩儿!

    豌豆膏! (敲小锣,挎小白笼,捏玩艺,亦用模)

    雨伞。

    影戏人。

    傀儡人。

    太平鼓。

    空竹。

    铺肆

    喝粥咧,喝粥咧,十里香粥热的咧!炸了一个焦咧,烹了一个脆咧,脆咧焦咧,像个小粮船的咧,好大的个儿咧!锅炒的果咧,油又香咧,面又白咧,扔在锅里漂起来咧!白又胖咧,胖又白咧,赛过烧鹅的咧,一个大的油炸的果咧!水饭咧,豆儿多咧,子母原汤儿的绿豆的粥咧! (以上粥铺)

    [据“东莞张江裁氏次溪氏订”本校点]

    清·闲园鞠农