卷四十七 少牢馈食礼第十六

至“告?”。○释曰：云“雍人掌割亨之事”者，《周礼·饔人职》文。云“凡扌既者，皆陈之而后告?”者，案《特牲》视濯时皆陈之，视讫告?，此亦当然。

    廪人扌既甑、?、匕与敦于廪爨，廪爨在雍爨之北。（廪人，掌米入之藏者。?如甑，一孔。匕，所以匕黍稷者也。古文甑为?。）

    [疏]注“廪人”至“为?”。○释曰：云“廪人掌米入之藏”者，《周礼·地官·廪人职》文。以其?入仓人，米入廪人故也。云“?如甑，一孔”者，案《冬官·陶人职》云：“?实二?，厚半寸，唇寸，甑实二?，厚半寸，唇寸，七穿。”郑司农云：“?无底。”甑以其无底，故以一孔解之。云“匕所以匕黍稷者也”者，上雍人云匕者，所以匕肉，此廪人所掌米，故云匕黍稷也。

    司宫扌既豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗、篚，于东堂下，勺、爵、觚、觯，实于篚。卒扌既，馔豆、笾与篚于房中，放于西方。设洗于阼阶东南，当东荣。（放犹依也。大夫摄官，司宫兼掌祭器也。）

    [疏]“司宫”至“东荣”。○注“放犹”至“器也”。○释曰：案《特牲》云：“宗人升自西阶，视壶濯及豆笾，反降，东北面告濯具。”郑注云：“不言?，以有几席。”若然，彼几席不扌既，则凡洗篚三者，亦不扌既而并言之者，以其同降于东堂下，故继觚觯连言之，其实不扌既也。云“大夫摄官，司宫兼掌祭器”者，下文司宫筵神席于奥，此又掌豆笾之等，故郑云摄官。案《内则》郑注云“诸侯兼官”者，彼对天子，天子六卿，诸侯三卿兼六卿，此则大夫对诸侯，诸侯具官，大夫摄官也。

    羹定，雍人陈鼎五，三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。（鱼腊从羊，肤从豕，统于牲。）

    [疏]“羹定”至“之西”。○注“鱼腊”至“于牲”。○释曰：自此尽“箪巾于西阶东”，论鼎及豆笾盘?等之事。云“鱼腊从羊，肤从豕，统于牲”者，案《公食大夫》云“甸人陈鼎”，郑注云：“甸人，冢宰之属，兼亨人者。”此大夫雍人陈鼎者。《周礼》甸人“掌供薪?与亨爨”，联职相通，是以诸侯无亨人，故甸人陈鼎。此大夫又无甸人，故使雍人与亨人联职，故《亨人》云“职外内饔之爨亨”，故使饔人也。云鱼腊从羊，肤从豕者，上文扌既鼎时，郑云“羊豕鱼腊皆有灶”，今陈鼎宜各当其镬，此三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西，故云鱼腊从羊，肤从豕也，其实羊、豕、鱼、腊各有镬也。此直有羊豕，言皆有镬，前注何知鱼腊皆有灶，案《士虞礼》云：“侧亨于庙门外之右，东面。”鱼腊爨在庙门外东南，鱼腊爨在其南，士之鱼腊皆有爨，则大夫鱼腊皆有镬可知，故羊豕鱼腊皆有灶也。

    司马升羊右胖，脾不升，肩、臂、?、?专、骼，正脊一、?廷脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并，肠三、胃三、举肺一、祭肺三，实于一鼎。（升犹上也。上右胖，周所贵也。髀不升，近窍，贱也。肩、臂、?，肱骨也。?专、骼，股骨。脊从前为正，胁旁中为正。脊先前，胁先后，屈而反，犹器之纟争也。并，亻并也。脊胁骨多，六体各取二骨并之，以多为贵。举肺一，尸食所先举也。祭肺三，为尸、主人、主妇。古文胖皆作辩，髀皆作脾。今文并皆为亻并。）

    [疏]“司马”至“一鼎”。○注“升犹”至“为亻并”。○释曰：上十一体言一者，见其体也。下言“皆二骨”，以并见一体皆有二骨也。云“脊从前为正，胁旁中为正。脊先前，胁先后，屈而反，犹器之纟争”也，云先前者，正脊是也，先后者，即短胁是也。故《特牲》记云尸俎“正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁”，郑注云：“脊无中，胁无前，贬也。”明代胁最在前也。脊先前，胁先后者，取纟争屈之义。若然，脊以前为正，其次名?廷，却后名横者，取?廷，?廷然直，后言横者，取阔于?廷。凡名骨，皆随形名之，唯言正者，以义取称焉。此言纟争者，指解脊不取肩胳也。若尸举牲体，则胁、肩、胳为纟争。故郑注《特牲》云举先正脊，后肩，自上而?下纟争而前，终始之次也。故尸举牲体如纟争也。案下注云“升之以尊卑”，此注云犹器之纟争也。若纟争，则不得见尊卑。若以尊卑升，复不得见纟争。两注似乖者，凡牲体四支为贵，故先序肩、臂、?、?专、胳为上，是尊；然后序脊、胁于下，是卑。次应先言正胁，而先言短者，又取纟争之义也。但所序骨体各有宜，不可准定也。若然，既以尊卑升之，而祭肺贵，序在下者，肠胃及肺在内，不得与外体为尊卑之次，当以肠内自为先后之次也。云“脊胁骨多，六体各取二骨亻并之，以多为贵”者，此经肩臂已下皆言一，至十一体之下总言皆二骨。知二骨，据脊胁骨多，六体各取二骨者，案《特牲》记肩、臂、?、肫、胳，不言二骨，至序脊、胁即言二骨以并，故知此言皆二骨，亦据脊胁可知也。

    司士升豕右胖，脾不升，肩、臂、?、?专、骼，正脊一、?廷脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并，举肺一、祭肺三，实于一鼎。（豕无赐胃，君子不食溷腴。）

    [疏]注“豕无”至“溷腴”。○释曰：云“君子不食溷腴”，《礼记·少仪》文，彼注云：“腴有似于人秽。”故《乐记》注云：“以谷食犬豕曰豢。”是似人也。

    雍人伦肤九，实于一鼎。（伦，择也。肤，胁革肉，择之，取美者。）

    [疏]注“伦择”至“美者”。○释曰：知“胁革肉”者，下文云“肤九而俎，亦横载，革顺”，故知肤者是胁革肉也。

    司士又升鱼、腊，鱼十有五而鼎，腊一纯而鼎，腊用麋。（司士又升，副ヘ者。合升左右胖曰纯。纯犹全也。）

    [疏]“司士”至“用麋”。○注“司士”至“全也”。○释曰：云“司士又升，副ヘ者”，谓是第三俎，其司士与前文司士升豕者别。知者，以下经云“司士三人升鱼、腊、肤”，则此豕、鱼、腊宜各一人。又此升鼎宜俱时，明是副ヘ者，非升豕者可知。云ヘ者，案《诸子职》云“掌国子之ヘ”，郑云：“是公卿大夫之副贰。”则此云ヘ，亦副之别名。以其副牲鼎，故云副ヘ也。

    卒┵，皆设扃?，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面北上。（北面北上，乡内相随。古文?皆为密。）

    司宫尊两С于房户之?，同?于，皆有幂，С有玄酒。（房户之?，房西室户东也。?于无足，禁者，酒戒也。大夫去足改名，优尊者，若不为之戒然。古文С皆作庑，今文?作幂。）

    [疏]“司宫”至“玄酒”。○注“房户”至“作幂”。○释曰：云“?于无足，禁者酒戒也，大夫去足改名优尊者，若不为之戒然”者，此决《特牲》用?于仍云禁，此改名曰?于，是优尊者，若不为神戒然。《乡饮酒》虽是大夫礼，犹名斯禁者，寻常饮酒，异于祭祀也。

    司宫设?水于洗东，有?斗。设篚于洗西，南肆。（?斗，[A179]水器也。凡设水用?，沃盥用?斗，礼在此也。）

    [疏]“司宫”至“南肆”。○注“?斗[A179]”至“此也”。○释曰：云“凡设水用?，沃盥用?斗，礼在此也”者，言凡，总《仪礼》一部内用水者，皆须?盛之，沃盥水者，皆用?斗为之。郑言礼在此者，以《士冠礼》直言“水在洗东”，《士昏礼》亦直言“水在洗东”，《乡饮酒》、《特牲》记亦云，然皆不言?器，亦不云有?斗，其《燕礼》、《大射》虽云?水，又不言有?斗，故郑注总云凡此等设水用?，沃盥用?斗，其礼具在此，故馀文不具，省文之义也。

    改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。（改，更也。为实之更之，威仪多也。如馈之设，如其陈之左右也。馈设东面。）

    [疏]“改馔”至“之实”。○注“改更”至“东面”。○释曰：前司宫扌既豆笾讫，馔豆笾放于西方，今欲实之，乃更设豆笾于房中，南面，如馈之礼东面设。然者，此大夫礼，威仪多，决《特牲》士礼视濯时，豆笾?在东房，至实豆笾时，直云“豆笾?陈于房中如初”。郑云“如初者，取而实之，既而反之”，是其不改豆笾之处，因而实之，是士礼威仪略也。

    小祝设?、?与箪、巾于西阶东。（为尸将盥。）

    [疏]“小祝”至“阶东”。○注“为尸将盥”。○释曰：案《特牲》直云：“尸盥，?水实于?中，箪巾在门内之右。”不言其人，未闻也。知非祝者，彼下文始言“祝筵几于室中”，注云：“至此使祝接神。”明前非祝也。

    主人朝服即位于阼阶东，西面。（为将祭也。）

    [疏]“主人”至“西面”。○注“为将祭也”。○释曰：自此尽“革顺”，论祭时将至，布设举鼎匕载之事。

    司宫筵于奥，祝设几于筵上，右之。（布陈神坐也。室中西南隅谓之奥，席东面近南为右。）

    [疏]“司宫”至“右之”。○注“布陈”至“为右”。○释曰：案《特牲》云“祝筵几”，郑云：“使祝接神。”此使司宫者，此大夫礼，异于士，故司宫设席，祝设几。大夫官多，故使两官。若共其事，亦是接神，故祝设几也。

    主人出迎鼎，除?。士盥，举鼎，主人先入。（道之也。主人不盥不举。）

    [疏]注“道之”至“不举”。○释曰：此决《特牲》主人降及宾盥，士礼自举鼎，此大夫尊，不举，故不盥也。

    司宫取二勺于篚，洗之，兼执以升，乃启二尊之盖幂，奠于?于上，加二勺于二尊，覆之，南柄。（二尊，两С也。今文启为开，古文柄皆为枋。）

    [疏]“司宫”至“南柄”。○注“二尊”至“为枋”。○释曰：云“二尊，两С”者，即上“司宫尊两С于房户之?”是也。知二勺两尊用之者，玄酒虽有不酌，重古，如酌者然也。

    鼎序入，雍正执一匕以从，雍府执四匕以从，司士合执二俎以从。司士赞者二人，皆合执二俎以相，从入。（相，助。）

    陈鼎于东方，当序，南于洗西，皆西面北上，肤为下。匕皆加于鼎，东枋。（肤为下，以其加也。南于洗西，陈于洗西南。）

    [疏]“陈鼎”至“东枋”。○注“肤为”至“西南”。○释曰：此云“肤为下”，门外陈鼎时不言，至此言之者，以肤者豕之实，前陈鼎在门外时，未有俎，据鼎所陈则肤在鱼上。今将载于俎，设之最在后，故须分别之也。云“肤为下，以其加”者，以羊无别俎，而豕有肤俎，故谓之加，以加为下也。云“南于洗西，陈于洗西南”者，洗当东荣近东也。其陈鼎，鼎当东序，则近西也。而言南于洗西，则鼎陈于洗西，稍近南，东西不得与洗相当也。

    俎皆设于鼎西，西肆。?斤俎在羊俎之北，亦西肆。（?斤俎在北，将先载也。异其设文，不当鼎。）

    [疏]“俎皆”至“西肆”。○注“?斤俎”至“当鼎”。○释曰：云“异其设文，不当鼎”者，羊俎在羊鼎西，今云“?斤俎在羊俎北”，不继鼎，明不当鼎也。若继鼎言者，即在鼎西也。

    宗人遣宾就主人，皆盥于洗，长?匕。（长?匕者，长宾先，次宾后也。主人不?匕，言就主人者，明亲临之。古文?匕作七。）

    佐食上利升牢心、舌，载于?斤俎。心皆安下切上，午割勿没。其载于?斤俎，末在上。舌皆切本末，亦午割勿没，其载于?斤，横之。皆如初为之于爨也。（牢，羊、豕也。安，平也。平割其下，于载便也。凡割本末，食必正也。午割，使可绝也。勿没，为其分散也。?斤之为言敬也，所以敬尸也。《周礼》祭尚肺，事尸尚心舌，心舌知滋味。今文切皆为寸刂。）

    [疏]“佐食”至“爨也”。○注“牢羊”至“为寸刂”。○释曰：言“皆如初为之于爨也”者，经言此者，以前肤鼎时不见心舌，嫌不在爨，故明之。云皆如初为之于爨，“皆”者，皆羊、豕，羊、豕皆有心舌也。案《特牲》记云：“?斤俎，心舌皆去本末，午割之，实于牲鼎，载，心立，舌缩俎。”即是未入鼎时，则制此心舌然也。既未入鼎时先制之，是以虽出爨，亦得为皆如初爨也。云“凡割本末，食必正也”者，《乡党》孔子云：“割不正不食。”故割本末为食正也。云“?斤乏为言敬也”者，《郊特牲》文，彼云“?斤之为言敬也”，言“所以敬尸也”。云“《周礼》祭尚肺”者，《礼记·明堂位》云：“有虞氏祭首，夏后氏祭心，殷祭肝，周祭肺。”是周之礼法祭肺，而此?斤俎不取肺而用心者，以其事尸尚心舌，心舌知滋味者，故《特牲》记郑注亦云：“心舌知食味者，欲尸之飨。”此祭是以进之。若然，舌之所尝五味，乃是心之所知酸苦也，故心舌并言之。

    佐食迁?斤俎于阼阶西，西缩，乃反。佐食二人。上利升羊，载右胖，髀不升，肩、臂、?、?专、骼；正脊一，?廷脊一，横脊一，短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并；肠三、胃三，长皆及俎拒；举肺一，长终肺；祭肺三，皆切。肩、臂、?、?专、骼，在两端，脊、胁、肺、肩，在上。（升之以尊卑，载之以体次，各有宜也。拒读为介距之距。俎距，胫中当横节也。凡牲体之数及载，备于此。）

    [疏]“佐食”至“在上”。○注“升之”至“于此”。○释曰：升羊载右胖者，准例实鼎曰升，实俎曰载。今实俎而言升者，以其升者上也，是以载俎、升载两言之也。但此经所载，牲体多少一依上文。升鼎不异而重序之者，以其载俎之时，恐与入鼎时多少有异，故重序之。举肺、祭肺上已言，今又言之者，以其上升鼎时，直言举肺一、祭肺三，不言长短。上所以不言长短者，以其入鼎时二者未制，故不辩长短，至此载俎，乃制长短及切之，故具辩之也。若然，上升鼎时不制者，若升鼎制之，恐二肺杂乱，是以升俎乃制之。若然，心舌未升鼎时，己午割切没，不言至载俎，乃言午割者，彼二者其体殊异，不杂乱，故俎乃一辩之而已。云肩臂??专胳在两端，脊胁肺肩在上者，此是在俎之次。俎有上下，犹牲体有前后，故肩、?在上端，?专、胳在下端，脊、胁、肺在中。其载之次序，肩、臂、?、正脊、?廷脊、横脊、代胁、长胁、短胁、肺、胃、肠、膊、胳也。云“升之以尊卑”者，即上文“上利升羊”以下序其在鼎也。云“载之以体次”者，俎法，四体尊于脊胁，即经四体在两端，脊胁肺在中者，故云“各有宜也”。云“拒读为介距之距”者，案《左氏传》昭二十五年云：“季后阝之鸡斗，季氏介其鸡。”服氏云：“捣芥子播其鸡羽。”郑氏云：“介甲，为鸡着甲。”又云“后阝氏为之金距”，注云：“金距，以金踏距。”今郑君合取季氏之介，又取后阝氏之距，而云介距之距也。引之者，彼距在鸡足为距，此俎距在俎为横也，是以云俎距胫中当横节也。案《明堂位》云：“俎，有虞氏以?完，夏后氏以{山厥}，殷以?具，周以房俎。”注云：“?完，断木为四足而已。{山厥}之言{厥足}也，谓中足为横距之象，《周礼》谓之距。”彼注云“《周礼》谓之距”，即指此俎距而言。是距为俎，足中央横者也。此言俎距胫中当横节者，案《明堂位》“夏后氏以{山厥}”，谓中足之横。下仍有殷之?具，谓横，下仍有曲桡之足，下又有周之房俎，谓四足下更有跗。郑云“上下两?，有似于堂房”，是横下更有二事，故言胫中当横节也。云“凡牲体之数及载备于此”者，案此经即折前体肩、臂、?两相为六，后体?专、胳两相为四，短胁、正胁、代胁两相为六，脊有三，总为十九体。唯不数觳二，通之为二十一体。二觳，正祭不荐于神尸，故不言。是牲体之数备于此。言及载备于此者，上经云“升于鼎”，此经云“载于俎”，是其及载备于此也。

    下利升豕，其载如羊，无肠、胃。体其载于俎，皆进下。（进下，变于食生也。所以交于神明，不敢以食道，敬之至也。《乡饮酒礼》进腠，羊次其体，豕言进下，互相见。）

    [疏]“下利”至“进下”。○注“进下”至“相见”。○释曰：云“进下，变于食生也”者，决《公食大夫》、《乡饮酒》牲体皆进腠。腠是本，是食生人之法。此言进末，末为终，谓骨之终，食鬼神法，故云变于食生也。云“所以交于神明”（元终起此至卷末）者，《郊特性》文。云“不敢以食道”，《檀弓》文。云“羊次其体，豕言进下，互相见”者，羊次其体，即上终“上利升羊”以下，是次其体。言互相见者，羊言体，亦进下，豕言进下，亦次其体也。

    司士三人，升鱼、腊、肤。鱼用鲋，十有五而俎，缩载，右首，进腴。（右首进腴，亦变于食生也。《有司》载鱼横之。《少仪》曰：“羞濡鱼者进尾。”）

    [疏]注“右首”至“进尾”。○释曰：云“右首进腴，亦变于食生也”者，凡载鱼为生人，首皆向右，进鳍。其祭祀亦首皆在右，进腴，生人、死人皆右首，陈设在地，地道尊右故也。鬼神进腴者，腴是气之所聚，故祭祀进腴也。生人进鳍者，鳍是脊，生人尚味，故《公食大夫》云：“鱼七，缩俎寝右。”郑注云“右，首也，寝右，进鳍也。乾鱼近腴，多骨鲠”是也。云“《有司》载鱼横之，《少仪》曰羞濡鱼者进尾”，引之者，欲见正祭与傧尸载鱼礼异，又与生人食礼不同。以其尸之礼，上大夫载鱼横之，于人为缩，于俎为横。既见乾鱼，则进首可知。复取《少仪》者，濡鱼进尾，见与乾鱼异。《有司彻》进首，是上大夫绎祭傧尸之礼，有乾鱼横于俎，宜进其首。则《少仪》羞濡鱼者，是天子诸侯绎祭可知。以其天子诸侯绎祭，乾湿皆有，乾鱼则进首，鲜鱼则进尾。必知是天子诸侯绎祭者，以其大夫傧尸云“加?无祭”，《少仪》云“祭?无”，又与傧尸加?无祭于上同，故知义然也。

    腊一纯而俎，亦进下，肩在上。（如羊豕。凡腊之体，载礼在此。）

    [疏]注“如羊”至“在此”。○释曰：以其诸经唯有腊文，无升载之事，唯有此经所载之法，故云载礼在此也。

    肤九而俎，亦横载，革顺。（列载于俎，令其皮相顺。亦者，亦其骨体。）

    [疏]注“列载”至“骨体”。○释曰：云“列载于俎，令其皮相顺”者，解经革顺也。载革顺，谓以此肤之体，相次而作，行列以肤革相顺而载也。云“亦者，亦其骨体”者，上牲体横载，文不明，故举肤亦横载以明之。此肤言横，则上羊豕骨体亦横载可知也。